Bramboráky checos – tortitas de patata crujientes para verano e invierno 🥔🧄
Los bramboráky (tortitas de patata) son el tipo de comida que la gente asocia con las fiestas de verano y los puestos de aperitivos, pero saben igual de bien en casa en invierno. La versión checa se centra en el ajo y la mejorana, y el objetivo es simple: crujientes, fragantes y saciantes. 
Si quieres facilitarlo, también existe una mezcla de especias Vitana para tortitas de patata. Los bramboráky dependen de un condimento bien equilibrado, y una mezcla ayuda cuando no quieres ajustar el sabor cada vez.
Tortitas de patata checas crujientes (Bramboráky)
Ingredientes
- patatas 500 g
- ajo 5 dientes
- harina de trigo 100 g
- huevos 2
- leche 100 ml
- mejorana 2 cdas fresca o 1 cda seca
- manteca de cerdo para freír 250 g
- sal
- pimienta negra recién molida
Opción rápida
- Condimento Vitana para bramborák (úsalo para sazonar la masa, luego ajusta la sal después de la primera tortita)
Preparación
1. Pela y ralla las patatas (gruesas). Estrújalas bien para eliminar el exceso de líquido.
2. Añade huevos, sal, pimienta, ajo machacado, mejorana, harina y leche. Mezcla hasta formar una masa. 
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- Si usas la mezcla Vitana, , añádela aquí y afina la sal después de tu primera tortita de prueba.
3. Derrite manteca en una sartén. Vierte masa y extiéndela en una tortita fina 
4. Fríe por ambos lados hasta dorar. Escurre brevemente sobre papel de cocina.
Consejos rápidos
- Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de leche o un chorrito del jugo de patata escurrido.
- Ajusta el ajo a tu gusto.
- Fríe primero una tortita pequeña, pruébala y ajusta el condimento.
- No escatimes en manteca: una capa más profunda ayuda a que las tortitas se frían de manera uniforme.
Estés donde estés, nos encanta llevar un pequeño sabor del hogar checo a tu mesa.
