Česnečka – la sopa de ajo en la que los checos confían para todo 🧄
¿Frío afuera? Česnečka. ¿Primer estornudo de la temporada? Česnečka. ¿La mañana después de una boda? Definitivamente česnečka. La sopa de ajo checa es menos una receta y más un botiquín nacional – y resulta ser deliciosa.
También es la sopa real más rápida en el repertorio checo: agua o caldo, patatas, y suficiente ajo para hacer que los vampiros se muden. Todo lo demás es decoración.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 l de caldo o agua
- 2 patatas, en cubos
- 6–8 dientes de ajo – o más; nadie está contando
- manteca o mantequilla, sal, comino, orégano
- para servir: crutones de pan, queso rallado, o un huevo añadido a la sopa caliente
Método
1. Hierve las patatas en el caldo con comino hasta que estén suaves.
2. Tritura el ajo con sal hasta hacer una pasta – un viejo mortero y mano hace esto maravillosamente – y mézclalo con la grasa. 
3. Cocina a fuego lento dos minutos más, termina con orégano, y sirve sobre crutones con queso por encima. Si estás luchando contra un resfriado, hazlo con doble ajo y ve a la cama. Órdenes del doctor, edición checa.
Consejos rápidos
- El ajo añadido al final mantiene su potencia – si se hierve demasiado tiempo, se suaviza.
- Para un crujido sin freír, palitos de ajo Havlík desmenuzados sobre la sopa son un sustituto de crutones descaradamente bueno. Lo comprobamos. Dos veces.
El atajo honesto
En la cabaña, en un dormitorio, o a las 11 pm, Sopa de Ajo Vitana – Solo Agrega Huevo es la versión de dos minutos de todo este artículo – y el truco del huevo ya es parte del plan. 
Donde sea que estés, estamos felices de llevar un poco del sabor checo a tu mesa.
