Vad händer med livsmedel vid tillagning – II. volym (Tjeckiska)

📖 Vad händer med livsmedel vid tillagning – vetenskapen om matlagning
Denna volym förklarar hur man hanterar livsmedel under tillagning för att hålla dem hygieniskt säkra, lätta att smälta och rika på näringsämnen och skyddande ämnen. Den visar också hur man positivt kan påverka de sensoriska egenskaperna hos en rätt — smak, arom, färg, textur och övergripande utseende. En praktisk guide för alla som är nyfikna på varför god matlagning är viktig.

✍️ Författare: Jana Dostálová
🏢 Förlag: Forsapi
📄 Sidor: 58
🌐 Språk: Tjeckiska
📅 Publicerad: 2012
🏷️ ISBN: 9788090382084

🌍 Internationell frakt tillgänglig