Tjeckiska bramboráky – krispiga potatisplättar för sommar och vinter 🥔🧄
Bramboráky (potatisplättar) är den typ av mat som folk förknippar med sommarfester och snackbarer – men de smakar lika bra hemma på vintern. Den tjeckiska versionen handlar helt om vitlök och mejram, och målet är enkelt: krispiga, doftande och mättande. 
Om du vill göra det enklare finns det också en Vitana kryddmix för potatisplättar. Bramboráky bygger på välbalanserad kryddning, och en mix hjälper när du inte vill justera kryddbalansen varje gång.
Krispiga tjeckiska potatisplättar (Bramboráky)
Ingredienser
- potatis 500 g
- vitlök 5 klyftor
- vetemjöl 100 g
- ägg 2
- mjölk 100 ml
- mejram 2 msk färsk eller 1 msk torkad
- ister till stekning 250 g
- salt
- nymalen svartpeppar
Snabbalternativ
- Vitana krydda för bramborák (använd för att krydda smeten, justera sedan saltet efter den första plätten)
Tillagning
1. Skala och riv potatisen (grovt). Krama ur dem ordentligt för att avlägsna överflödig vätska.
2. Tillsätt ägg, salt, peppar, krossad vitlök, mejram, mjöl och mjölk. Blanda till en smet. 
-
- Om du använder Vitana-mixen, tillsätt den här och finjustera saltet efter din första testplätt.
3. Smält ister i en panna. Slå i smet och bred ut till en tunn plätt 
4. Stek på båda sidor tills de är gyllene. Låt rinna av kort på hushållspapper.
Snabba tips
- Om smeten känns för tjock, tillsätt lite mer mjölk eller en skvätt av den utkramade potatisvätskan.
- Justera vitlöken efter din smak.
- Stek en liten plätt först, smaka av, justera sedan kryddningen.
- Var inte snål med istret – ett djupare lager hjälper plättarna att steka jämnt.
Var du än är – vi tar gärna en liten smak av tjeckiskt hem till ditt bord.
