Kočičí svatba (kattbröllop) – pärlkorn, ärtor och bacon i en gryta 🥓
Sommaren är på väg, och plötsligt finns det fler bröllop, fester och familjeträffar runt oss. Och varje gång den här säsongen börjar dyker en tjeckisk maträtt upp i mitt huvud bara på grund av namnet: Kočičí svatba (bokstavligen „kattbröllop"). 
Nej, det har inget med bröllopsmat att göra. Det är en gammal landsbygdsrätt gjord av enkla skafferiingredienser: pärlkorn, ärtor, bacon, lök och vitlök. Mycket enkel, men mättande och ärlig.
Recept: Tjeckisk „Kočičí svatba"
Ingredienser
- torkade ärtor (blötlagda över natten) 300 g
- pärlkorn 200 g
- ister 70 g
- lök 1
- bacon 200 g
- vitlök 3 klyftor
- mejram en generös näve
- malen kummin 1 tsk
- salt
- persilja (till servering)
Tillagning
1) Koka ärtorna
Blötlägg ärtorna dagen innan. Häll av, täck med färskt vatten och koka tills de är möra. 
2) Koka pärlkornen
Skölj pärlkornen, täck med vatten (cirka 2× pärlkornens volym) och koka tills de är möra. 
3) Stek basen
I en djup panna, värm istret, fräs hackad lök, tillsätt bacon och stek tills det är gyllene. 
4) Kombinera
Tillsätt vitlök, mejram, kummin och salt. Rör i de kokta ärtorna och pärlkornen och värm. Tillsätt en skvätt kokvatten om det känns för torrt. 
5) Servera
Servera varmt, toppat med persilja.
Små tips
- Var försiktig med saltet om din bacon är salt.
- Gnid mejramen mellan handflatorna innan du tillsätter den.
- Många tycker att det är ännu godare nästa dag.
Var du än är – vi tar gärna en liten smak av tjeckiskt hem till ditt bord.
