Bramboračka – la soupe de pommes de terre qui a le goût de chez soi par une journée froide 🥔

Quand le premier jour correctement froid de l'automne arrive, les cuisines tchèques répondent avec un plat : bramboračka. Soupe de pommes de terre avec des champignons, de l'origan et de l'ail – des ingrédients humbles qui s'additionnent d'une manière ou d'une autre au goût de la maison. C'est la soupe que les grands-mères faisaient à partir de "rien", et celle que tout le monde désire encore des décennies plus tard.

Ce qui la rend tchèque

La magie réside dans trois saveurs qui travaillent ensemble : des champignons terreux, beaucoup d'origan, et une touche de carvi et d'ail. Pas de crème nécessaire – les pommes de terre épaississent la soupe elles-mêmes.

Ingrédients (4 portions)

• 500 g de pommes de terre, coupées en dés
• une poignée de champignons forestiers séchés, réhydratés
• 1 oignon, 1 carotte, un morceau de céleri-rave et de racine de persil
• 2 gousses d'ail (ou un raccourci : poudre d'ail Vitana)
• 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
• origan, carvi, sel, poivre

Méthode

1. Faites revenir l'oignon, ajoutez les légumes-racines et les pommes de terre, et saupoudrez de farine pour un roux léger.

2. Versez environ 1,2 l d'eau, ajoutez les champignons réhydratés avec leur liquide, et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. Assaisonnez avec de l'ail, du carvi, du sel et du poivre. Terminez par une généreuse pluie d'origan frotté entre vos paumes – c'est le moment où la cuisine commence à sentir comme chez soi.

Conseils rapides

• Une casserole profonde avec un fond épais, comme la casserole Tescoma GrandCHEF+, empêche la soupe d'accrocher pendant qu'elle mijote.
• Une bramboračka d'un jour est encore meilleure. Faites-en plus que ce que vous pensez avoir besoin.
• Certaines familles ajoutent un œuf battu à la fin – essayez une fois et choisissez votre camp.

Le raccourci honnête

Certaines soirées veulent le goût sans la découpe. Pour celles-ci, la soupe traditionnelle de pommes de terre Vitana avec des champignons est prête en quelques minutes et a un goût remarquablement proche de la vraie soupe du dimanche.

Où que vous soyez, nous sommes heureux d'apporter un petit goût de la maison tchèque à votre table.