Česnečka – la soupe à l'ail à laquelle les Tchèques font confiance pour tout 🧄

Froid dehors ? Česnečka. Premier reniflement de la saison ? Česnečka. Le matin après un mariage ? Définitivement česnečka. La soupe à l'ail tchèque est moins une recette qu'une trousse de premiers secours nationale – et elle est délicieuse. 

C'est aussi la soupe réelle la plus rapide du répertoire tchèque : de l'eau ou du bouillon, des pommes de terre, et assez d'ail pour faire déménager les vampires. Tout le reste est décoration.

Ingrédients (4 portions)

• 1 l de bouillon ou d'eau
• 2 pommes de terre, en dés
• 6–8 gousses d'ail – ou plus ; personne ne compte
• du saindoux ou du beurre, du sel, cumin, origan
• pour servir : croûtons de pain, fromage râpé, ou un œuf cassé dans la soupe chaude

Méthode

1. Faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon avec le cumin jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Écrasez l'ail avec du sel en une pâte – un vieux mortier et pilon fait cela magnifiquement – et incorporez-le avec la graisse.

3. Laissez mijoter encore deux minutes, terminez avec de l'origan, et servez sur des croûtons avec du fromage par-dessus. Si vous combattez un rhume, faites-le double ail et allez au lit. Ordre du médecin, édition tchèque.

Conseils rapides

• L'ail ajouté à la fin conserve sa puissance – bouilli trop longtemps, il s'adoucit.
• Pour du croquant sans friture, bâtonnets à l'ail Havlík cassés sur la soupe sont un substitut de croûtons indécentement bon. Nous avons vérifié. Deux fois. 
  

Le raccourci honnête

Au chalet, dans un dortoir, ou à 23h, Soupe à l'ail Vitana – Ajoutez simplement un œuf est la version de deux minutes de tout cet article – et le truc de l'œuf fait déjà partie du plan.

Où que vous soyez, nous sommes heureux d'apporter un petit goût de la maison tchèque à votre table.