Ahumaderos y ahumado - carne, productos cárnicos, pescado (Czech)

📖 Ahumaderos y ahumado – ahumaderos y ahumado para carne, productos cárnicos y pescado
El ahumado es una forma tradicional y popular de procesar carne, y este libro cubre los tipos, opciones y usos de los ahumadores caseros junto con los procedimientos correctos de ahumado. Aprende a salar, sazonar, curar y preparar carne, con recetas para carnes rojas, aves, salchichas caseras, pescado y caza. Cubre ahumado en frío, caliente y templado, las herramientas adecuadas y cómo el humo afecta el resultado, desde pequeños ahumadores de jardín hasta grandes construcciones de armarios.

✍️ Autor: Egon Binder
🏢 Editorial: Grada
📄 Páginas: 112
🌐 Idioma: Checo
📅 Publicado: 2005
🏷️ ISBN: 9788024712611

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