Pivovarství - teorie a praxe výroby piva (Checo)

📖 Pivovarství - teoría y práctica de la producción de cerveza – el tratado definitivo sobre la elaboración de cerveza
A lo largo de dieciséis capítulos, esta obra monumental cubre todo el proceso de producción de cerveza, desde las materias primas, malta, lúpulo, agua y levadura de cerveza, hasta la preparación del mosto, fermentación primaria y acondicionamiento, pasando por la filtración, pasteurización y embotellado. Compara tipos de cerveza y examina la estabilidad fisicoquímica y sensorial que define una gran cerveza, convirtiéndola en una referencia indispensable para cerveceros y entusiastas serios.

✍️ Autor: grupo de autores, Gabriela Basařová
📄 Páginas: 920
🌐 Idioma: Checo
📅 Publicado: 2022
🏷️ ISBN: 9788087109779

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