Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K – Černý Jiří (Czech)

📖 Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K – el referente gastronómico para cocineros curiosos y profesionales
Este primer volumen (A–K) del gran diccionario gastronómico reúne ingredientes culinarios tradicionales y modernos, métodos de cocción de todo el mundo, y los elementos esenciales de la confitería, pastelería, panadería, carnicería y charcutería. También cubre la terminología de equipos de cocina y restaurantes, además de cerveza y vino, su producción y vocabulario de sommelier.

✍️ Autor: Jiří Černý
🏢 Editorial: R plus
📄 Páginas: 232
🌐 Idioma: Checo
🏷️ ISBN: 9788086351100

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