Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů – II. svazek (Checo)

📖 Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů – la ciencia de cocinar alimentos
Este volumen explica cómo manejar los alimentos durante la preparación para mantenerlos higiénicamente seguros, fáciles de digerir y ricos en nutrientes y sustancias protectoras. También muestra cómo influir positivamente en las cualidades sensoriales de un plato — sabor, aroma, color, textura y apariencia general. Una guía útil para cualquiera que tenga curiosidad sobre el porqué de una buena cocina.

✍️ Autor: Jana Dostálová
📄 Páginas: 58
🌐 Idioma: Checo
📅 Publicado: 2012
🏷️ ISBN: 9788090382084

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