Strawberry season is here – time for Czech strawberry dumplings 🍓

Llegó la temporada de fresas – hora de los knedlíky de fresa checos 🍓

Son los knedlíky que hacemos cada verano en cuanto las fresas están de temporada. La masa con levadura no es complicada y, con calor, sube más rápido, así que no hace falta estresarse. Los knedlíky se hinchan bien al cocerse, por lo que aunque las formas no sean perfectas, quedan estupendos en el plato.

Y lo mejor: puedes acompañarlos como quieras. Tvaroh, mantequilla, azúcar, nata agria, más fresas – todo vale.

Receta: knedlíky de fresa checos (masa con levadura)

Ingredientes

500 g de harina de trigo semisémola (polohrubá) Babiččina volba
275 ml de leche tibia
1 huevo
1 cda. de azúcar
20 g de levadura fresca o levadura seca
una pizca de sal
fresas frescas

Para acompañar

azúcar glas
mantequilla derretida
tvaroh (requesón checo)

Elaboración

1) Prefermento

Mezcla harina, azúcar y sal en un bol. Haz un hueco en el centro.
Añade aproximadamente la mitad de la leche y desmenuza la levadura. Mezcla con un poco de harina hasta lograr un prefermento ligero. Tapa y deja levar unos 20 minutos.

2) Masa

Añade el resto de la leche y el huevo. Amasa unos 7 minutos hasta obtener una masa lisa. Tapa y deja levar unos 60 minutos.

3) Dar forma

Estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta en cuadrados.
Coloca una fresa en cada cuadrado, forma los knedlíky, tapa y deja levar de 10 a 20 minutos.

4) Cocer

Hierve agua con sal. Cuece los knedlíky 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Nada más sacarlos, pincha cada uno con un tenedor para que no se hundan.