Kulajda – eneldo, champiñones y un huevo escalfado: Bohemia del Sur en un tazón 🍄

Kulajda divide al mundo en dos grupos: personas que crecieron con ella y la piden en cuanto la ven en un menú – y personas que nunca han oído hablar de ella y no pueden imaginar que el eneldo, los champiñones, la crema agria y un huevo escalfado pertenezcan a una misma olla. Lo hacen. Gloriosamente.

Esta sopa cremosa de Bohemia del Sur es el otoño en forma comestible: champiñones del bosque, patatas de la bodega, eneldo y crema para suavizarla, un chorrito de vinagre para despertarla. Y encima, un huevo escalfado – la corona que hace que una sopa se sienta como una cena completa.

Ingredientes (4 porciones)

• 400 g de patatas, en cubos
• un puñado de champiñones secos del bosque (o frescos en temporada)
• 400 ml de crema agria + 2 cucharadas de harina
• un gran manojo de eneldo fresco o seco
• vinagre, sal, comino entero, hoja de laurel
• 4 huevos para escalfar

Método

1. Cocina a fuego lento las patatas con los champiñones, el comino y la hoja de laurel en aproximadamente 1 l de agua hasta que estén suaves.

2. Bate la crema agria con la harina, mézclala y deja que la sopa burbujee suavemente durante unos minutos.

3. Sazona con sal, un chorrito cuidadoso de vinagre, y añade el eneldo picado – la kulajda debe saber cremosa primero, ligeramente ácida después.

4. Escalfa los huevos en agua apenas hirviendo con una gota de vinagre, y desliza uno en cada tazón.

Consejos rápidos

• El eneldo se añade al final – si se hierve demasiado tiempo, pierde su magia.
• ¿No tienes champiñones secos en casa? Unos frescos fritos previamente también funcionan.
• El vinagre es un condimento, no una inundación. Añade, prueba, repite.

El primo de la despensa

Desear una sopa checa cremosa un martes a las 9 p.m. es una condición real. El primo más cercano de la despensa de kulajda que siempre está al alcance: Vitana Sopa Tradicional de Patata con Champiñones – con sabor a champiñones, reconfortante y lista en minutos mientras practicas tus huevos escalfados.

Donde sea que estés, estamos felices de llevar un poco del sabor checo a tu mesa.