Hermelín en escabeche – un bocadillo checo de verano para paseos en bicicleta y noches 🧄🧀

El verano se acerca, y con él un clásico checo que a la gente le encanta para paseos en bicicleta, escapadas de fin de semana o noches relajadas al aire libre: hermelín en escabeche. Es simple, fragante, y una vez que está listo, todo lo que necesitas es pan.

Este año es aún más fácil gracias a un condimento listo para usar: Vitana Queso en Escabeche (Nakládaný sýr) 18 g. No necesitas buscar especias individuales ni preocuparte por el equilibrio. La mezcla lo sazona por ti, así que no tienes que averiguar qué pertenece al tarro.

Y una cosa más que nos encanta de esto:
¿Te encantan los regalos comestibles también? Funcionan todo el año, no solo en Navidad. Y esa sensación cuando le das a alguien comida que hiciste tú mismo? Es la mejor.

A continuación encontrarás dos recetas:

1. un tarro de quesos mixtos
2. hermelín en escabeche clásico

Y si quieres la ruta fácil y práctica, CzechiaFood también ofrece el Set de Hermelín en Escabeche Tescoma DELLA CASA, que te ayuda a mantener todo el proceso de encurtido ordenado y organizado.

1) Quesos en escabeche mixtos

Ingredientes

• 2 quesos Hermelín
• 200 g de Gouda
• 200 g de Edam
• 100 g de queso estilo balcánico
• 100 g de queso azul (Niva)
• 1 paquete condimento para Queso en Escabeche Vitana 18 g
• aceite (el aceite de oliva funciona muy bien), suficiente para cubrir todo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• 100 g de aceitunas verdes
• chile al gusto
• 2 dientes de ajo

Método

1. Usa un tarro limpio con una tapa ajustada.
2. Corta los quesos: Hermelín en cuñas, Gouda y Edam en cubos, queso balcánico en trozos más grandes. Mantén el queso azul en piezas más grandes para que no se desmorone demasiado.
3. Corta el pimiento, la cebolla y el ajo.
4. Coloca en capas los quesos, las verduras y las aceitunas en el tarro. Espolvorea ligeramente Vitana un condimento entre las capas.
5. Vierte aceite hasta que todo esté completamente sumergido. Cierra y agita suavemente.
6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 3 a 5 días. Después de una semana, el sabor suele estar en su mejor momento.

2) Hermelín en escabeche clásico (simplificado con la mezcla Vitana)

Ingredientes

• 2 quesos Hermelín
• 2 dientes de ajo
• pizca de sal
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o pimiento fresco al gusto)
• 1 a 2 cebollas
• pimientos picantes en escabeche (kozí rohy) o chile al gusto
• 1 paquete condimento para Queso en Escabeche Vitana 18 g
• aceite (el aceite de oliva funciona bien)

Método

1. Aplasta el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Mezcla con mostaza y pimentón.
2. Corta el Hermelín a lo largo en dos mitades. Unta una capa delgada de la pasta de ajo por dentro y presiona las mitades de nuevo juntas.
3. Corta las cebollas y los pimientos.
4. Coloca en capas la cebolla, los pimientos y el Hermelín preparado en un tarro limpio. Espolvorea condimento Vitana entre las capas.
5. Vierte aceite hasta la parte superior para que todo esté completamente cubierto y no entre aire. Sella el tarro.
6. Deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante 10 a 14 días. Sirve con pan.

Pequeña nota de seguridad

⚠️ Mantén todo limpio y asegúrate de que el contenido permanezca completamente cubierto de aceite.

Donde sea que estés, estamos felices de llevar un poco del sabor checo a tu mesa.