Honzovy Buns – Ein süßer Geschmack des tschechischen Herbstes 🍂🍵
Der Herbst in Czechia steckt voller Zauber. Bunte Blätter rascheln unter den Füßen, die Luft duftet nach Holzrauch, und die Küchen füllen sich mit dem Aroma frisch gebackener Buchteln. Früher ließen Großmütter stundenlang Pflaumen köcheln, um dicke, dunkle povidla (Pflaumenmus)herzustellen. Und nichts ließ Hefebuchteln besser schmecken als diese süße Füllung.
Heute brauchen Sie jedoch keinen Pflaumengarten, um diese Tradition zu genießen. Hamé Plum Jam bringt Ihnen denselben nostalgischen Geschmack – dick, aromatisch, traditionell hergestellt und immer bereit, wenn Sie ihn brauchen.
Warum heißen sie Honza-Buchteln?
In fast jedem tschechischen Märchen gibt es einen einfachen, aber gutherzigen jungen Mann namens Honza. Wenn er „in die Welt“ hinauszog, packte ihm seine Mutter immer ein Bündel süßer Buchteln ein. Deshalb heißen sie bis heute Honzovy buchty – ein Symbol für Zuhause, Liebe und einen süßen Beginn jeder Reise.
Rezept: Traditionelle Honza-Buchteln 🥯
Zutaten (ca. 30 Stück):
30 g Hefe
60 g Puderzucker
230–250 ml Milch
500 g griffiges Weizenmehl
Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
100 g Butter (50 g für den Teig + 50 g zum Bestreichen)
Hamé Plum Jam für die Füllung
Zubereitung:
1. Aus Hefe, Milch und Zucker einen Vorteig ansetzen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Milch und Vorteig vermischen. Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 30–40 Min. gehen lassen.
3. Ausrollen, in 30 Quadrate schneiden, jeweils einen Löffel Hamé Plum Jam daraufgeben und zu Buchteln falten.
4. In eine Form legen, mit Butter bestreichen und 20 Min. gehen lassen.
5. Bei 190 °C 20–25 Min. backen. Mit Zucker bestäuben.
👉 Diese Buchteln müssen nicht nur mit Pflaumenmus gefüllt werden – probieren Sie auch Quark, Mohn oder andere Marmeladen.
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Nicht jeder hat Zeit oder Zutaten für Hefeteig. Deshalb gibt es Dr. Oetker’s Traditional Bun Mix. Immer praktisch im Vorratsschrank, schnell zubereitet und so einfach, dass jeder zu Hause luftige, köstliche Buchteln backen kann.
Ein Stück tschechischer Herbst 🌍
Ob Sie alles selbst backen oder die schnelle Mischung wählen, Honzovy buns mit Hamé Plum Jam erinnern Sie immer an Zuhause.
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