När Langoš-mixen försvann hittade vi en som smakar ännu bättre 🧄✨

Ibland skriver ni till oss på det enklaste sättet:

”Har ni en Langoš-mix?”

Och vi förstår. Langoš är inte bara mat. Det är doften av sommar – ett litet stånd vid badet, het olja som fräser, vitlök i luften och ost som smälter innan du ens hinner tillbaka till bänken.

Men med Langoš-mixar finns det ett problem: Dr. Oetker-mixen är borta och kommer inte tillbaka. Så vi gjorde det enda som kändes rätt – vi började leta efter en ersättare som inte skulle kännas som ”något i stället”, utan som något du faktiskt vill fortsätta köpa.

Vi hittade den i Horažďovice

Vi testade Brabec Mill-mixen från Horažďovice-Zářečí – Horažďovice Pizza & Langoš Mix.

Och ärligt talat?
För oss smakar den till och med bättre. Degen är lätt att arbeta med, jäser vackert och resultatet är precis det du vill ha: krispiga kanter och ett fluffigt inre.

Varför Brabec Mill känns rätt

Kanske är det också för att den här produkten har en historia. Kvarnen stod och var i drift långt tidigare – och dess nuvarande form byggdes om vid sekelskiftet mellan 1800- och 1900-talet.
Eftersom den ligger i ett kulturhistoriskt skyddat område har utseendet bevarats ända till i dag.

Och det är precis så mixen känns också: ärlig, enkel och utan onödiga knep.

Snabb Langoš från mixen (när du vill ha den direkt)

• Häll påsen i en skål.
• Tillsätt cirka 350 ml vatten (anpassa efter hur fast du vill ha degen).
• Knåda till en slät, mjuk deg och låt den vila i 10 minuter.
• Knåda igen och låt den jäsa.
• Skär ut rundlar och dra ut dem med fingrarna till tunna skivor.
• Fritera på båda sidor tills de är gyllene.
• Lägg på hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Tips för den riktiga ”gatustånds”-smaken
Vitlök direkt efter fritering, sedan ost, ketchup och tartarsås. Det är allt.

För riktiga fans: klassisk fluffig Langoš (recept)

Ingredienser

• 300 ml mjölk
• 1/2 tsk socker
• 42 g färsk jäst eller 1 påse torrjäst
• 500 g vetemjöl
• 1/2 tsk salt
  

Gör så här
Blanda ljummen mjölk med socker, smula i jästen och låt den aktiveras i cirka 5 minuter. Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt, häll i jästblandningen och knåda till en slät deg. Låt jäsa i 30 minuter. Skär ut rundlar, låt dem jäsa i ytterligare 10 minuter, dra ut dem för hand och fritera tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och toppa som du vill.

En liten bit sommar, när du vill

Så om du saknar Dr. Oetker-mixen finns här en lösning som inte känns som en kompromiss.
Horažďovice Pizza & Langoš Mix från Brabec Mill är precis den sortens ”räddare vid cravings” som du vill ha hemma i skafferiet.

Var du än är hjälper vi gärna till att ta med en liten smak av det tjeckiska hemmet till ditt bord.