Den bästa tjeckiska påsklammkakan: fluffig, citronig och ren nostalgi 🐑🍋
I Czechia har påsken en doft som genast väcker minnen till liv. Ägg färgas, söta bröd står på bordet… och i ugnen gräddas påsklammkakan – lätt, luftig, milt citronig, en sådan kaka man skär försiktigt i eftersom den känns ”för fin för att förstöra”, och ändå försvinner den först. 
Det här är det receptet: enkelt, traditionellt och vackert festligt utan någon komplicerad dekoration.
Ingredienser
- 200 g strösocker
- 2 ägg
- 4 äggulor
- 1 paket vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
- skal av 1 citron
- vispade äggvitor från 4 äggvitor
- 240 g semi-coarse flour
Gör så här
1. Vispa strösocker, ägg, äggulor, vaniljsocker, citronsaft och citronskal till ett ljust, fluffigt skum.
2. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna.
3. Vänd till sist försiktigt ner semi-coarse flour så att smeten förblir luftig.
4. Smörj formen med DELÍCIA bakspray, eller smöra den ordentligt och pudra med semi-coarse flour.
5. Häll smeten i formen och grädda i 180 °C i cirka 45 minuter.
6. Låt kakan vila en kort stund i formen, vänd den sedan upp och ner och lossa den ur formen. 
Ett räddningstrick om den inte lossnar
Om lammkakan inte vill komma ut, täck formen med en fuktig kökshandduk i cirka 10 minuter och försök sedan igen – då brukar den lossna mycket lättare.
Små tips som gör den verkligen till ”den bästa”
- För bästa konsistens rekommenderar vi Babiččina volba semi-coarse flour – mjuk, men den håller formen. 
- En kvalitetsform gör hela skillnaden: vår favorit är Tescoma lammform (lätt att lossa, vackra detaljer). 
- Citronskal är den festliga touchen som gör att den känns speciell.
Serveringsidéer
- ett enkelt pudrat lager florsocker
- kaffe, te eller kakao vid sidan av
- och för ett festligt utseende: ett band runt halsen och några dekorerade ägg på tallriken
Var du än är tar den här kakan in den tjeckiska påsken i ditt kök på det mest hemtrevliga sättet.
Var du än är är vi glada att få ge ditt bord en liten smak av ett tjeckiskt hem.
