Jordgubbssäsongen är här – dags för tjeckiska jordgubbsknedlíky 🍓
Det här är knedlíky vi gör varje sommar så fort jordgubbarna är i säsong. Jästdegen är inte komplicerad och i värmen jäser den snabbare, så ingen stress. Knedlíky sväller fint vid kokning, så även om formerna inte är perfekta ser de bra ut på tallriken. 
Och det bästa: du toppar dem precis som du vill. Tvaroh, smör, socker, gräddfil, extra jordgubbar – allt är välkommet.
Recept: tjeckiska jordgubbsknedlíky (jästdeg)
Ingredienser
- 500 g halvfint vetemjöl (polohrubá) Babiččina volba
- 275 ml ljummen mjölk
- 1 ägg
- 1 msk socker
- 20 g färsk jäst eller torrjäst
- en nypa salt
- färska jordgubbar
Till topping
- florsocker
- smält smör
- tvaroh (tjeckisk färskost)
Gör så här
1) Fördeg
Blanda mjöl, socker och salt i en skål. Gör en grop.
Tillsätt ungefär hälften av mjölken och smula i jästen. Rör ihop med lite mjöl till en lös fördeg. Täck över och låt jäsa ca 20 minuter. 
2) Deg
Tillsätt resten av mjölken och ägget. Knappa i ca 7 minuter tills degen blir slat. Täck över och låt jäsa ca 60 minuter. 
3) Forma
Kavla ut degen till en rektangel om ungefär 1 cm tjocklek. Skär i kvadrater.
Lägg en jordgubbe på varje kvadrat, forma till knedlíky, täck över och låt jäsa 10–20 minuter. 
4) Koka
Koka upp saltat vatten. Koka knedlíky 8 minuter, vänd halvvägs.
Så fort du tar upp dem, sticker du varje knedlík med en gaffel så att den inte sjunker ihop. 
5) Servera
Toppa med florsocker, tvaroh och smält smör. Lägg på extra skivade jordgubbar om du vill.
Enkla extras
- Du kan också använda annan frukt – blabär är en favorit.
- Toppingen är upp till dig: tvaroh, gräddfil, smör, socker, mer frukt.
Var du än är tar vi gärna med en liten bit tjeckisk smak till ditt bord.
