Tjeckisk äpple štrúdl – doften av hösten i en rulle 🍎

Varje tjeckisk familj har en štrúdl-historia. En mormor som sträckte degen så tunn att du kunde läsa en tidning genom den. Ett kök som doftade av äpplen och kanel hela söndagseftermiddagen. En panna som var tom innan den svalnat ordentligt.

Äpple štrúdl är den typen av bakning som känns som hösten själv – enkla ingredienser, varma kryddor och inget behov av perfektion. En något sned rulle smakar precis lika bra som en fotogenisk.

Två sätt till samma lycka

Det traditionella sättet är sträckt eller rullad deg gjord av mjöl, lite fett och varmt vatten. Babiččina volba Plain Wheat Flour är den att använda – det är precis det släta, fina mjölet tjeckiska recept menar när de säger "hladká mouka".

Det snabba sättet är färdig puffdeg från din lokala butik. Ingen kommer att döma dig. Fyllningen är det som bär minnet.

Fyllning (för 2 rullar)

• 1 kg äpplen, grovt rivna eller tunt skivade
• 2–3 msk socker och en stor nypa kanel
• en handfull russin och hackade valnötter
• brödsmulor eller krossade kex för att suga upp saften

Metod

1. Rulla degen tunn på en mjölad duk – duken hjälper dig senare att rulla štrúdl utan att riva den.

2. Sprid ut äpplena, socker, kanel, russin och nötter, och lämna kanterna fria.

3. Rulla ihop, försegla ändarna, pensla med smält smör och grädda vid 180 °C i cirka 35–40 minuter, tills den är gyllene.

4. Pudra med florsocker och försök att låta den vila i tio minuter. Försök.

Snabba tips

• En solid Tescoma bakplåt gör det lättare att vända och servera – štrúdlsaft älskar att rymma.
• Blanda söta och sura äpplen för bästa smak.
• Servera något varm med vispad grädde – och om du vill ha café-stil snurrar hemma, gör Tescoma vispgräddespruta tricket.

Oavsett var du är, är vi glada att kunna föra en liten smak av Tjeckien hem till ditt bord.