Vleesverwerking & Thuis Slacht (Tsjechisch)

📖 Vleesverwerking & Thuis Slacht – een complete gids voor vleesverwerking
Voor iedereen die vlees en de verwerking ervan wil begrijpen, hun assortiment wil uitbreiden of gewoon iets nieuws thuis wil proberen. Het boek beschrijft duidelijk de eigenschappen van vlees en de processen die de kwaliteit, textuur, smaak en aroma ervan vormen. Het behandelt grondstoffen, apparatuur en technieken, van slachten en slagerij tot conservering door thermische verwerking, zouten en roken.

✍️ Auteur: Jiří Altera
🏢 Uitgever: Brázda
📄 Pagina's: 238
🌐 Taal: Tsjechisch
📅 Gepubliceerd: 2024
🏷️ ISBN: 9788088306306

🌍 Internationale verzending beschikbaar