De kunst van fermentatie II. (Tsjechisch)

📖 De kunst van fermentatie II. – bier, zuurdesem, miso, tofu en meer
De tweede deel van Sandor Ellix Katz's baanbrekende werk over fermentatie behandelt bier en andere alcoholische dranken, zuurdesembrood, miso, tofu en tempeh, gefermenteerd vlees, vis en eieren, en zelfs de manier waarop fermentatie de samenleving kan transformeren. Geschreven in zijn onweerstaanbare stijl, maakt het je een expert in gefermenteerde voedingsmiddelen terwijl het bijna leest als een detectiveverhaal over nuttige microben.

✍️ Auteur: Sandor Ellix Katz
🏢 Uitgever: Grada
📄 Pagina's: 342
🌐 Taal: Tsjechisch
📅 Gepubliceerd: 2021
🏷️ ISBN: 9788027103157

🌍 Internationale verzending beschikbaar