Brouwerij - theorie en praktijk van bierproductie (Tsjechisch)

📖 Pivovarství - theorie en praktijk van de bierproductie – het definitieve verhandeling over brouwen
In zestien hoofdstukken behandelt dit monumentale werk het volledige bierproductieproces, van grondstoffen, mout, hop, water en brouwgist, via wortbereiding, primaire fermentatie en conditionering, tot filtratie, pasteurisatie en botteling. Het vergelijkt biersoorten en onderzoekt de fysisch-chemische en sensorische stabiliteit die groot bier definieert, waardoor het een onmisbare referentie is voor brouwers en serieuze liefhebbers.

✍️ Auteur: groep auteurs, Gabriela Basařová
📄 Pagina's: 920
🌐 Taal: Tsjechisch
📅 Gepubliceerd: 2022
🏷️ ISBN: 9788087109779

🌍 Internationale verzending beschikbaar