Aardbeientijd is er – tijd voor Tsjechische aardbeienknoedels 🍓
Dit zijn knoedels die we elke zomer maken zodra de aardbeien in het seizoen zijn. Het gistdeeg is niet ingewikkeld en bij warm weer rijst het sneller, dus geen stress. De knoedels rijzen mooi tijdens het koken, dus ook als de vormen niet perfect zijn, zien ze er prima uit op het bord. 
En het beste deel: u kunt ze garneren zoals u wilt. Kwark, boter, suiker, zure room, extra aardbeien – alles is welkom.
Recept: Tsjechische aardbeienknoedels (gistdeeg)
Ingrediënten
- 500 g halfgrove tarwebloem (polohrubá) Babiččina volba
- 275 ml lauwe melk
- 1 ei
- 1 el suiker
- 20 g verse gist of droge gist
- snufje zout
- verse aardbeien
Voor de topping
- poedersuiker
- gesmolten boter
- kwark (tvaroh)
Bereiding
1) Voordeeg
Meng bloem, suiker en zout in een kom. Maak een kuiltje.
Voeg ongeveer de helft van de melk toe en kruimel de gist erin. Meng met wat bloem tot een dun voordeeg. Afdekken en ca. 20 minuten laten rijzen. 
2) Deeg
Voeg de rest van de melk en het ei toe. Kneed ca. 7 minuten tot een glad deeg. Afdekken en ca. 60 minuten laten rijzen. 
3) Vormen
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. Snijd in vierkanten.
Leg op elk vierkant een aardbei, vorm tot knoedels, afdekken en 10 tot 20 minuten laten rijzen. 
4) Koken
Breng gezouten water aan de kook. Kook de knoedels 8 minuten en draai ze halverwege om.
Prik elke knoedel direct na het uitnemen met een vork in zodat hij niet inzakt. 
5) Serveren
Bestrooi met poedersuiker, voeg kwark en gesmolten boter toe. Maak desgewenst af met extra aardbeienschijfjes.
Kleine extra's
- U kunt ook ander fruit gebruiken – bosbessen zijn een favoriet.
- Toppings naar smaak: kwark, zure room, boter, suiker, meer fruit.
Waar u ook bent, we brengen graag een stukje Tsjechische smaak op uw tafel.
