Gepekelde Hermelin – een Tsjechische zomersnack voor fietstochten en avonden 🧄🧀
De zomer komt eraan, en met het een Tsjechische klassieker die mensen leuk vinden voor fietstochten, weekendjes weg of ontspannen avonden buiten: gepekelde Hermelín. Het is eenvoudig, geurend, en zodra het klaar is, heb je alleen brood nodig.
Dit jaar is het nog gemakkelijker dankzij een kant-en-klare kruidenmix: Vitana Pickled Cheese (Nakládaný sýr) 18 g. Je hoeft niet op zoek naar individuele specerijen of je zorgen te maken over de balans. De mix kruidt het voor je, zodat je niet hoeft uit te zoeken wat in de pot hoort.
En nog iets wat we leuk vinden:
Hou je ook van eetbare cadeaus? Ze werken het hele jaar door, niet alleen met Kerstmis. En dat gevoel wanneer je iemand eten geeft dat je zelf hebt gemaakt? Het is het beste.
Hieronder vind je twee recepten:
- een gemengde kaaspot
- klassieke gepekelde Hermelín
En als je de gemakkelijke, praktische route wilt, biedt CzechiaFood ook de Tescoma DELLA CASA Pickled Hermelín Set, die je helpt om het hele inmaakproces netjes en georganiseerd te houden.
1) Gemengde gepekelde kazen
Ingrediënten
- 2 Hermelín kazen
- 200 g Gouda
- 200 g Edam
- 100 g Balkan-stijl kaas
- 100 g blauwe kaas (Niva)
- 1 pak Vitana Pickled Cheese kruidenmix 18 g
- olie (olijfolie werkt geweldig), genoeg om alles volledig te bedekken
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 100 g groene olijven
- chili naar smaak
- 2 teentjes knoflook
Methode
- Gebruik een schone pot met een strak deksel.
- Snijd de kazen: Hermelín in punten, Gouda en Edam in blokjes, Balkan kaas in grotere stukken. Houd de blauwe kaas in grotere stukken zodat deze niet te veel uit elkaar valt.
- Snijd paprika, ui en knoflook.
- Laag kazen, groenten en olijven in de pot. Strooi lichtjes Vitan een kruidenmix tussen de lagen.
- Giet olie totdat alles volledig ondergedompeld is. Sluit af en draai voorzichtig.
- Laat in de koelkast rusten voor minstens 3 tot 5 dagen. Na een week is de smaak meestal op zijn best.
2) Klassieke gepekelde Hermelín (vereenvoudigd met Vitana mix)
Ingrediënten
- 2 Hermelín kazen
- 2 teentjes knoflook
- snufje zout
- 1 tl mosterd
- 1 tl zoete paprika (of verse peper naar smaak)
- 1 tot 2 uien
- gepekelde hete pepers (kozí rohy) of chili naar smaak
- 1 pak Vitana Pickled Cheese kruidenmix 18 g
- olie (olijfolie werkt goed)
Methode
- Verkruimel knoflook met een snufje zout tot een pasta. Meng met mosterd en paprika.
- Snijd Hermelín in de lengte doormidden. Verspreid een dunne laag van de knoflookpasta aan de binnenkant en druk de helften weer tegen elkaar.
- Snijd uien en pepers.
- Laag ui, pepers en de voorbereide Hermelín in een schone pot. Strooi Vitana kruidenmix tussen de lagen.
- Giet olie tot de bovenkant zodat alles volledig bedekt is en er geen lucht binnenkomt. Sluit de pot af.
- Laat op een koele, donkere plaats rusten voor 10 tot 14 dagen. Serveer met brood.
Kleine veiligheidsopmerking
⚠️ Houd alles schoon en zorg ervoor dat de inhoud volledig bedekt blijft met olie.
Waar je ook bent, we zijn blij om een beetje Tsjechische smaak naar je tafel te brengen.
