Tsjechische bramboráky – knapperige aardappelkoekjes voor zomer en winter 🥔🧄
Bramboráky (aardappelkoekjes) zijn het soort eten dat mensen associëren met zomerfeesten en snackkraampjes – maar ze smaken thuis in de winter net zo goed. De Tsjechische versie draait helemaal om knoflook en marjolein, en het doel is eenvoudig: knapperig, geurig en bevredigend. 
Als je het gemakkelijker wilt maken, is er ook een Vitana kruidenmix voor aardappelkoekjes. Bramboráky leunen op een goed uitgebalanceerde kruiding, en een mix helpt als je niet elke keer de smaak wilt afstemmen.
Knapperige Tsjechische aardappelkoekjes (Bramboráky)
Ingrediënten
- aardappelen 500 g
- knoflook 5 tenen
- tarwebloem 100 g
- eieren 2
- melk 100 ml
- marjolein 2 el vers of 1 el gedroogd
- reuzel om te bakken 250 g
- zout
- versgemalen zwarte peper
Snelle optie
- Vitana kruiden voor bramborák (gebruik om het beslag op smaak te brengen, pas dan het zout aan na de eerste koek)
Bereiding
1. Schil en rasp de aardappelen (grof). Knijp ze goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
2. Voeg eieren, zout, peper, geperste knoflook, marjolein, bloem en melk toe. Meng tot een beslag. 
-
- Als je de Vitana mix, gebruikt, voeg deze hier toe en stel het zout fijn af na je eerste testkoek.
3. Smelt reuzel in een pan. Schep beslag erin en spreid uit tot een dunne koek 
4. Bak aan beide kanten goudbruin. Kort uit laten lekken op keukenpapier.
Snelle tips
- Als het beslag te dik aanvoelt, voeg dan wat meer melk of een scheutje van het uitgeknepen aardappelvocht toe.
- Pas de knoflook aan je smaak aan.
- Bak eerst een kleine koek, proef en stel dan de kruiding bij.
- Wees niet zuinig met reuzel – een dikkere laag helpt de koekjes gelijkmatig te bakken.
Waar u ook bent, we brengen graag een vleugje Tsjechisch thuis naar uw tafel.
