Affumicatura – Come marinare e preparare carne, frutti di mare, verdure, frutta e altre prelibatezze (Ceco)

📖 Affumicatura – affumicare carne, frutti di mare, verdure, frutta e altro
Affumicare è un modo antico per prolungare la durata di conservazione e approfondire il sapore. Lo chef Jeremy Schmid spiega passo dopo passo come costruire il proprio affumicatore e come preparare, condire e affumicare correttamente molti tipi di carne e altri alimenti per i migliori risultati. Ogni capitolo è completato da ricette, e imparerai che puoi affumicare non solo carne ma anche formaggi, noci, uova, verdure, frutta e persino sale.

✍️ Autore: Jeremy Schmid
🏢 Editore: Grada
📄 Pagine: 160
🌐 Lingua: Ceco
📅 Pubblicato: 2018
🏷️ ISBN: 9788027106523

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