L'arte della fermentazione II. (Ceco)

📖 L'arte della fermentazione II. – birra, lievito madre, miso, tofu e oltre
Il secondo volume dell'opera fondamentale di fermentazione di Sandor Ellix Katz tratta di birra e altre bevande alcoliche, pane a lievitazione naturale, miso, tofu e tempeh, carne, pesce e uova fermentate, e persino il modo in cui la fermentazione può trasformare la società. Scritto nel suo stile irresistibile, ti rende un esperto di cibi fermentati mentre leggi quasi come un giallo sui microbi benefici.

✍️ Autore: Sandor Ellix Katz
🏢 Editore: Grada
📄 Pagine: 342
🌐 Lingua: Ceco
📅 Pubblicato: 2021
🏷️ ISBN: 9788027103157

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