Nuovo dizionario enciclopedico di gastronomia, A–K – Černý Jiří (Ceco)

📖 Nuovo dizionario enciclopedico di gastronomia, A–K – il riferimento gastronomico per cuochi curiosi e professionisti
Questo primo volume (A–K) del grande dizionario gastronomico raccoglie ingredienti culinari tradizionali e moderni, metodi di cottura da tutto il mondo e le basi della confetteria, pasticceria, panificazione, macelleria e salumeria. Copre anche la terminologia dell'attrezzatura da cucina e ristorante, oltre a birra e vino, la loro produzione e il vocabolario del sommelier.

✍️ Autore: Jiří Černý
🏢 Editore: R plus
📄 Pagine: 232
🌐 Lingua: Ceco
🏷️ ISBN: 9788086351100

🌍 Spedizione internazionale disponibile