Divočák – Ricette di carne di cinghiale (Ceco)

📖 Divočák – cucinare con il cinghiale
Gli autori hanno partecipato a una caccia al cinghiale nelle foreste della Svezia meridionale, presente dal colpo attraverso la sventratura e la macellazione. La carne di una sola scrofa di gennaio è stata sufficiente per tutte le 52 ricette del libro — più qualche prelibatezza per i cani da caccia. Magra con un delicato sapore di selvaggina, il cinghiale brilla nella cottura a bassa temperatura, alla griglia e in salsicce e piatti macinati, da pasti semplici a banchetti festivi.

✍️ Autori: Mikael Axell, Frida Ernsth
📄 Pagine: 142
🌐 Lingua: Ceco
📅 Pubblicato: 2022
🏷️ ISBN: 9788075413239

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