Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů – II. svazek (Ceco)

📖 Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů – la scienza della cucina
Questo volume spiega come gestire il cibo durante la preparazione per mantenerlo igienicamente sicuro, facile da digerire e ricco di nutrienti e sostanze protettive. Mostra anche come influenzare positivamente le qualità sensoriali di un piatto — gusto, aroma, colore, consistenza e aspetto generale. Una guida utile per chiunque sia curioso del perché dietro una buona cucina.

✍️ Autore: Jana Dostálová
📄 Pagine: 58
🌐 Lingua: Ceco
📅 Pubblicato: 2012
🏷️ ISBN: 9788090382084

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