La bibbia della panificazione domestica (Czech)

📖 La bibbia della panificazione domestica – the complete textbook of home baking
Molto più di pane e ciabatta: prepara muffin, challah, pizza, pagnotte multigrain, panini, bagel e brioche. Per ogni ricetta, Rose Levy Beranbaum spiega la tecnologia e i tocchi professionali, oltre a suggerimenti per risolvere i problemi — come incidere una pagnotta lievitata affinché non collassi, giudicare una lievitazione perfetta, capire quando il pane è cotto e fermare l'attaccamento della base.

✍️ Autore: Rose Levy Beranbaum
📄 Pagine: 760
🌐 Lingua: Ceco
📅 Pubblicato: 2021
🏷️ ISBN: 9788024275444

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