Quando la miscela Langoš è scomparsa, ne abbiamo trovata una che ha un sapore ancora migliore 🧄✨

A volte ci scrivete nel modo più semplice:

“Avete una miscela per Langoš?”

E vi capiamo. Il Langoš non è solo cibo. È il profumo dell’estate: un piccolo chiosco vicino alla piscina, l’olio caldo che sfrigola, l’aglio nell’aria e il formaggio che si scioglie prima ancora di riuscire a tornare alla panchina.

Ma con le miscele per Langoš c’è un problema: la miscela Dr. Oetker non c’è più e non tornerà. Così abbiamo fatto l’unica cosa sensata: ci siamo messi a cercare un sostituto che non sembrasse “qualcosa al posto di”, ma qualcosa che avreste davvero voglia di continuare a comprare.

L’abbiamo trovata a Horažďovice

Abbiamo provato la miscela Brabec Mill di Horažďovice-Zářečí – la Horažďovice Pizza & Langoš Mix.

E sinceramente?
Per noi è ancora più buona. L’impasto è facile da lavorare, lievita benissimo e il risultato è esattamente quello che desideri: bordi croccanti e interno soffice.

Perché Brabec Mill ci sembra la scelta giusta

Forse anche perché questo prodotto ha una storia. Il mulino esisteva e lavorava già da molto tempo, e la sua forma attuale fu ricostruita a cavallo tra il XIX e il XX secolo.
Poiché si trova in un’area storica protetta, quell’aspetto è stato conservato fino a oggi.

Ed è proprio così che si presenta anche la miscela: genuina, semplice, senza trucchi inutili.

Langoš veloce con la miscela (quando lo vuoi subito)

• Versate il contenuto della confezione in una ciotola.
• Aggiungete circa 350 ml di acqua (regolate in base alla consistenza dell’impasto che preferite).
• Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido e lasciatelo riposare per 10 minuti.
• Impastate di nuovo e lasciate lievitare.
• Ritagliate dei dischi, poi allargateli con le dita fino a ottenere sfoglie sottili.
• Friggete su entrambi i lati fino a doratura.
• Adagiate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Consiglio per quel vero sapore da “chiosco di strada”
Aglio subito dopo la frittura, poi formaggio, ketchup e salsa tartara. Tutto qui.

Per i veri fan: Langoš classico e soffice (ricetta)

Ingredienti

• 300 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 42 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
• 500 g di farina multiuso
• 1/2 cucchiaino di sale
  

Procedimento
Mescolate il latte tiepido con lo zucchero, sbriciolatevi il lievito e lasciatelo attivare per circa 5 minuti. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il sale, versate il composto con il lievito e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate lievitare per 30 minuti. Ritagliate dei dischi, lasciateli lievitare per altri 10 minuti, allargateli a mano e friggeteli fino a doratura. Scolateli su carta assorbente e conditeli come preferite.

Un piccolo assaggio d’estate, quando vuoi

Quindi, se vi manca la miscela Dr. Oetker, ecco una soluzione che non sembra un compromesso.
Horažďovice Pizza & Langoš Mix di Brabec Mill è esattamente quel tipo di “salva-voglie” che vorrete tenere in dispensa.

Ovunque voi siate, siamo felici di portare sulla vostra tavola un piccolo assaggio della casa ceca.