Fumage – Comment mariner et préparer viande, fruits de mer, légumes, fruits et autres délices (Tchèque)

📖 Fumage – fumer de la viande, des fruits de mer, des légumes, des fruits et plus encore
Le fumage est une méthode ancienne pour prolonger la durée de conservation et approfondir la saveur. Le chef Jeremy Schmid explique étape par étape comment construire votre propre fumoir et comment préparer, assaisonner et fumer correctement de nombreux types de viande et d'autres aliments pour obtenir les meilleurs résultats. Chaque chapitre est complété par des recettes, et vous apprendrez que vous pouvez fumer non seulement de la viande mais aussi des fromages, des noix, des œufs, des légumes, des fruits et même du sel.

✍️ Auteur : Jeremy Schmid
🏢 Éditeur : Grada
📄 Pages : 160
🌐 Langue : Tchèque
📅 Publié : 2018
🏷️ ISBN : 9788027106523

🌍 Expédition internationale disponible