Sel, graisse, vinaigre, chaleur - Comment maîtriser les éléments de base d'une bonne cuisine

📖 Sel, graisse, vinaigre, chaleur – maîtriser les quatre éléments d'une bonne cuisine
Ce livre de cuisine primé et non conventionnel (l'édition tchèque de Salt, Fat, Acid, Heat) a fait forte impression dans le monde entier, obtenant des nominations pour le livre de l'année et un prix James Beard. Samin Nosrat distille des décennies d'expérience professionnelle en quatre éléments essentiels : le sel pour rehausser la saveur, la graisse pour la transporter, l'acide pour l'équilibrer et la chaleur pour la transformer. Un guide pour cuisiner par intuition.

✍️ Auteur : Samin Nosrat
📄 Pages : 470
🌐 Langue : Tchèque
📅 Publié : 2020
🏷️ ISBN : 9788073356446

🌍 Expédition internationale disponible