Nouveau dictionnaire encyclopédique de la gastronomie, A–K – Černý Jiří (Tchèque)

📖 Nouveau dictionnaire encyclopédique de la gastronomie, A–K – la référence gastronomique pour les cuisiniers curieux et les pros
Ce premier volume (A–K) du grand dictionnaire gastronomique rassemble des ingrédients culinaires traditionnels et modernes, des méthodes de cuisson du monde entier, et les essentiels de la confiserie, de la pâtisserie, de la boulangerie, de la boucherie et de la charcuterie. Il couvre également la terminologie de l'équipement de cuisine et de restaurant, ainsi que la bière et le vin, leur production et le vocabulaire de sommelier.

✍️ Auteur : Jiří Černý
🏢 Éditeur : R plus
📄 Pages : 232
🌐 Langue : Tchèque
🏷️ ISBN : 9788086351100

🌍 Expédition internationale disponible