Dr. Oetker Gélatine en Feuilles

Dr. Oetker, spol. s r.o.
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272 01 Kladno
République tchèque
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Gélatine de porc comestible.

Ce produit ne liste pas les allergènes.

1. Pour les crèmes, desserts et garnitures :
Placez les feuilles de gélatine dans un bol avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes.
Chauffez le mélange doucement (ne pas faire bouillir), en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème ou de jus de fruit à la gélatine dissoute et mélangez bien.
Incorporez la gélatine dans le mélange principal de crème ou de fruit. Continuez à préparer selon votre recette.

2. Pour les gelées et aspics :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans 0,5 litre d'eau froide ou de bouillon pendant environ 10 minutes.
Chauffez doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Laissez la gélatine refroidir légèrement et utilisez comme indiqué dans votre recette.

Astuce :
Pour les plats salés, dissolvez la gélatine dans un bouillon aromatisé préparé avec de l'eau, de l'oignon, une feuille de laurier, du piment de la Jamaïque et du poivre. Portez le bouillon à ébullition, assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du sucre, puis utilisez-le pour dissoudre la gélatine pour un aspic parfaitement aromatisé.