Bible de la pâtisserie maison (Czech)

📖 Bible de la pâtisserie maison – the complete textbook of home baking
Bien plus que du pain et de la ciabatta : préparez des muffins, de la challah, de la pizza, des pains multigrains, des petits pains, des bagels et de la brioche. Pour chaque recette, Rose Levy Beranbaum explique la technologie et les finitions professionnelles, ainsi que des conseils de dépannage — comment inciser un pain levé pour qu'il ne s'effondre pas, juger une bonne levée, savoir quand le pain est cuit et éviter que le fond ne colle.

✍️ Auteur : Rose Levy Beranbaum
📄 Pages : 760
🌐 Langue : Tchèque
📅 Publié : 2021
🏷️ ISBN : 9788024275444

🌍 Expédition internationale disponible