La saison des fraises est là – l'heure des knedlíky aux fraises tchèques 🍓
Ce sont des knedlíky que nous préparons chaque été dès que les fraises sont de saison. La pâte levée n'est pas compliquée et, par temps chaud, elle monte plus vite, donc inutile de stresser. Les knedlíky gonflent joliment à la cuisson, donc même si les formes ne sont pas parfaites, ils restent superbes dans l'assiette. 
Et le meilleur : vous pouvez les garnir comme vous voulez. Tvaroh, beurre, sucre, crème aigre, fraises en plus – tout est bienvenu.
Recette : knedlíky aux fraises (pâte levée)
Ingrédients
- 500 g de farine de blé semi-fine (polohrubá) Babiččina volba
- 275 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 1 c. à s. de sucre
- 20 g de levure fraîche ou levure sèche
- une pincée de sel
- fraises fraîches
Pour la garniture
- sucre glace
- beurre fondu
- tvaroh (fromage frais tchèque)
Préparation
1) Levain
Dans un bol, mélanger farine, sucre et sel. Faire un puits.
Ajouter environ la moitié du lait et émietter la levure dedans. Mélanger avec un peu de farine pour obtenir un levain liquide. Couvrir et laisser pousser environ 20 minutes. 
2) Pâte
Ajouter le reste du lait et l'œuf. Pétrir environ 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser pousser environ 60 minutes. 
3) Façonner
Étaler la pâte en rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Découper en carrés.
Placer une fraise sur chaque carré, former les knedlíky, couvrir et laisser pousser 10 à 20 minutes. 
4) Cuire
Porter de l'eau salée à ébullition. Cuire les knedlíky 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Dès la sortie de l'eau, piquer chaque knedlík avec une fourchette pour qu'il ne s'affaisse pas. 
5) Servir
Saupoudrer de sucre glace, ajouter le tvaroh et le beurre fondu. Compléter avec des fraises en lamelles si vous le souhaitez.
Petits plus
- Vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits – les myrtilles sont un favori.
- Les garnitures sont libres : tvaroh, crème aigre, beurre, sucre, plus de fruits.
Où que vous soyez, nous sommes heureux d'apporter un peu de saveur tchèque sur votre table.
