Zpracování masa & Domácí zabijačka (Tschechisch)

📖 Zpracování masa & Domácí zabijačka – ein umfassender Leitfaden zur Fleischverarbeitung
Für alle, die Fleisch und dessen Verarbeitung verstehen, ihr Sortiment erweitern oder einfach etwas Neues zu Hause ausprobieren möchten. Das Buch beschreibt klar die Eigenschaften von Fleisch und die Prozesse, die seine Qualität, Textur, Geschmack und Aroma prägen. Es behandelt Rohstoffe, Ausrüstung und Techniken, vom Schlachten und Zerlegen bis zur Konservierung durch thermische Verarbeitung, Salzen und Räuchern.

✍️ Autor: Jiří Altera
🏢 Verlag: Brázda
📄 Seiten: 238
🌐 Sprache: Tschechisch
📅 Veröffentlicht: 2024
🏷️ ISBN: 9788088306306

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