Brauerei - Theorie und Praxis der Bierproduktion (Tschechisch)

📖 Brauerei - Theorie und Praxis der Bierproduktion – das definitive Werk über das Brauen
In sechzehn Kapiteln behandelt dieses monumentale Werk den gesamten Bierproduktionsprozess, von Rohstoffen, Malz, Hopfen, Wasser und Brauhefe, über die Würzevorbereitung, die Hauptgärung und die Reifung bis hin zu Filtration, Pasteurisierung und Abfüllung. Es vergleicht Biersorten und untersucht die physikochemische und sensorische Stabilität, die großartiges Bier definiert, und macht es zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für Brauer und ernsthafte Enthusiasten.

✍️ Autor: Autorengruppe, Gabriela Basařová
📄 Seiten: 920
🌐 Sprache: Tschechisch
📅 Veröffentlicht: 2022
🏷️ ISBN: 9788087109779

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