Die Bibel des hausgemachten Backens (Czech)

📖 Die Bibel des hausgemachten Backens – the complete textbook of home baking
Weit mehr als Brot und Ciabatta: backe Muffins, Challah, Pizza, Mehrkornbrote, Brötchen, Bagels und Brioche. Für jedes Rezept erklärt Rose Levy Beranbaum die Technik und die professionellen Veredelungen sowie Tipps zur Fehlersuche – wie man einen aufgegangenen Laib einschneidet, damit er nicht zusammenfällt, wie man einen perfekten Aufgang beurteilt, erkennt, wann das Brot gebacken ist und verhindert, dass der Boden kleben bleibt.

✍️ Autor: Rose Levy Beranbaum
🏢 Verlag: Euromedia
📄 Seiten: 760
🌐 Sprache: Tschechisch
📅 Veröffentlicht: 2021
🏷️ ISBN: 9788024275444

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