Erdbeersaison ist da – Zeit für tschechische Erdbeerknödel 🍓

Diese Knödel machen wir jeden Sommer, sobald die Erdbeeren Saison haben. Der Hefeteig ist nicht kompliziert, und bei warmem Wetter geht er schneller auf – also kein Stress. Beim Kochen gehen die Knödel schön auf, sodass sie auch bei nicht perfekter Form auf dem Teller toll aussehen.

Und das Beste: Sie können die Knödel nach Belieben toppen. Quark, Butter, Zucker, saure Sahne, extra Erdbeeren – alles passt.

Rezept: Tschechische Erdbeerknödel (Hefeteig)

Zutaten

• 500 g halbgrobes Weizenmehl (polohrubá) Babiččina volba
• 275 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 20 g frische Hefe oder Trockenhefe
• Prise Salz
• frische Erdbeeren

Zum Toppen

• Puderzucker
• geschmolzene Butter
• Quark (tvaroh)

Zubereitung

1) Vorteig

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen.
Etwa die Hälfte der Milch hinzugeben und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Vorteig verrühren. Abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.

2) Teig

Die restliche Milch und das Ei dazugeben. Ca. 7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.

3) Formen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen. In Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat eine Erdbeere setzen, zu Knödeln formen, abdecken und 10–20 Minuten gehen lassen.

4) Kochen

Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel 8 Minuten kochen, dabei nach der Hälfte wenden.
Sofort nach dem Herausnehmen jeden Knödel mit einer Gabel anstechen, damit er nicht zusammenfällt.

5) Servieren

Mit Puderzucker, Quark und zerlassener Butter bestreuen. Nach Belieben mit weiteren Erdbeerscheiben servieren.

Einfache Extras

• Sie können auch andere Früchte verwenden – Heidelbeeren sind ein Favorit.
• Toppings ganz nach Geschmack: Quark, saure Sahne, Butter, Zucker, mehr Obst.

Wo auch immer Sie sind – wir bringen Ihnen gerne ein Stück böhmischen Geschmack nach Hause.