Eingelegter Hermelin – ein tschechischer Snack für Sommer, Fahrradtouren und entspannte Abende 🧄🧀
Der Sommer kommt, und damit ein tschechischer Klassiker, den die Leute für Fahrradtouren, Wochenendausflüge oder entspannte Abende im Freien lieben: eingelegter Hermelín. Es ist einfach, duftend, und sobald es fertig ist, brauchst du nur noch Brot.
In diesem Jahr ist es dank einer fertigen Gewürzmischung noch einfacher: Vitana Pickled Cheese (Nakládaný sýr) 18 g. Du musst nicht nach einzelnen Gewürzen suchen oder dir Gedanken über das Gleichgewicht machen. Die Mischung würzt es für dich, sodass du nicht herausfinden musst, was ins Glas gehört.
Und noch eine Sache, die wir daran lieben:
Liebst du essbare Geschenke auch? Sie funktionieren das ganze Jahr über, nicht nur zu Weihnachten. Und dieses Gefühl, wenn du jemandem Essen schenkst, das du selbst gemacht hast? Es ist das Beste.
Unten findest du zwei Rezepte:
- ein gemischtes Käseglas
- klassischer eingelegter Hermelín
Und wenn du den einfachen, praktischen Weg gehen möchtest, bietet CzechiaFood auch das Tescoma DELLA CASA Pickled Hermelín Set an, das dir hilft, den gesamten Einlegeprozess ordentlich und organisiert zu halten.
1) Gemischte eingelegte Käsesorten
Zutaten
- 2 Hermelín-Käse
- 200 g Gouda
- 200 g Edam
- 100 g Balkan-Käse
- 100 g Blauschimmelkäse (Niva)
- 1 Packung Vitana Pickled Cheese Gewürzmischung 18 g
- Öl (Olivenöl funktioniert hervorragend), genug, um alles vollständig zu bedecken
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g grüne Oliven
- Chili nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Verwende ein sauberes Glas mit einem festen Deckel.
- Schneide die Käsesorten: Hermelín in Keile, Gouda und Edam in Würfel, Balkan-Käse in größere Stücke. Halte den Blauschimmelkäse in größeren Stücken, damit er nicht zu sehr zerfällt.
- Schneide Paprika, Zwiebel und Knoblauch.
- Schichte Käse, Gemüse und Oliven im Glas. Leicht Vitan eine Gewürzmischung zwischen die Schichten.
- Gieße Öl, bis alles vollständig untergetaucht ist. Schließe und sanft schwenken.
- Im Kühlschrank mindestens 3 bis 5 Tage ruhen lassen. Nach einer Woche ist der Geschmack normalerweise am besten.
2) Klassischer eingelegter Hermelín (vereinfacht mit Vitana-Mix)
Zutaten
- 2 Hermelín-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Prise Salz
- 1 TL Senf
- 1 TL süßes Paprika (oder frischer Pfeffer nach Geschmack)
- 1 bis 2 Zwiebeln
- eingelegte scharfe Paprika (kozí rohy) oder Chili nach Geschmack
- 1 Packung Vitana Pickled Cheese Gewürzmischung 18 g
- Öl (Olivenöl funktioniert gut)
Zubereitung
- Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrücken. Mit Senf und Paprika vermischen.
- Hermelín längs in zwei Hälften schneiden. Eine dünne Schicht der Knoblauchpaste innen auftragen und die Hälften wieder zusammendrücken.
- Zwiebeln und Paprika schneiden.
- Schichte Zwiebel, Paprika und den vorbereiteten Hermelín in ein sauberes Glas. Streue Vitana-Gewürzmischung zwischen die Schichten.
- Gieße Öl bis zum Rand, sodass alles vollständig bedeckt ist und keine Luft eindringt. Verschließe das Glas.
- An einem kühlen, dunklen Ort für 10 bis 14 Tage ruhen lassen. Mit Brot servieren.
Kleine Sicherheitshinweise
⚠️ Halte alles sauber und stelle sicher, dass der Inhalt vollständig in Öl bedeckt bleibt.
Egal wo Sie sind, wir freuen uns, Ihnen ein wenig tschechischen Geschmack auf Ihren Tisch zu bringen.
