Tschechische Bramboráky – knusprige Kartoffelpuffer für Sommer und Winter 🥔🧄
Bramboráky (Kartoffelpuffer) sind die Art von Essen, die man mit Sommerfesten und Imbissständen verbindet – aber sie schmecken zu Hause im Winter genauso gut. Die tschechische Version dreht sich ganz um Knoblauch und Majoran, und das Ziel ist einfach: knusprig, duftend und sättigend. 
Wer es einfacher mag, dem hilft auch eine Vitana Gewürzmischung für Kartoffelpuffer. Bramboráky leben von der ausgewogenen Würzung, und eine Mischung hilft, wenn man nicht jedes Mal die Gewürzbalance anpassen möchte.
Knusprige tschechische Kartoffelpuffer (Bramboráky)
Zutaten
- Kartoffeln 500 g
- Knoblauch 5 Zehen
- Weizenmehl 100 g
- Eier 2
- Milch 100 ml
- Majoran 2 EL frisch oder 1 EL getrocknet
- Schmalz zum Braten 250 g
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schnelle Option
- Vitana Gewürz für Kartoffelpuffer (zum Würzen des Teigs verwenden, dann Salz nach dem ersten Puffer abschmecken)
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Eier, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch, Majoran, Mehl und Milch dazugeben. Zu einem Teig mischen. 
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- Wenn Sie die Vitana Mischung, verwenden, hier hinzufügen und das Salz nach dem ersten Probepuffer anpassen.
3. Schmalz in einer Pfanne schmelzen. Teig hineingeben und zu einem dünnen Puffer verteilen 
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schnelle Tipps
- Wenn der Teig zu dick wirkt, etwas mehr Milch oder einen Schluck der ausgepressten Kartoffelflüssigkeit hinzufügen.
- Knoblauch nach Geschmack anpassen.
- Erst einen kleinen Probepuffer braten, abschmecken, dann die Würzung anpassen.
- Spare nicht am Schmalz – eine tiefere Schicht hilft, dass die Puffer gleichmäßig braten.
Wo immer Sie auch sind – wir bringen Ihnen gerne ein Stück tschechischen Geschmack nach Hause auf den Tisch.
