Kočičí svatba (Katzenhochzeit) – Graupen, Erbsen und Speck aus einem Topf 🥓

Der Sommer steht vor der Tür, und plötzlich gibt es überall Hochzeiten, Feiern und Familientreffen. Und jedes Mal, wenn diese Saison beginnt, kommt mir ein tschechisches Gericht in den Sinn – allein wegen seines Namens: Kočičí svatba (wörtlich „Katzenhochzeit").

Nein, mit Hochzeitsessen hat es nichts zu tun. Es ist ein altes Landgericht aus einfachen Vorratszutaten: Graupen, Erbsen, Speck, Zwiebel und Knoblauch. Sehr einfach, aber sättigend und ehrlich.

Rezept: Tschechische „Kočičí svatba"

Zutaten

• getrocknete Erbsen (über Nacht eingeweicht) 300 g
• Graupen 200 g
• Schweineschmalz 70 g
• Zwiebel 1
• Speck 200 g
• Knoblauch 3 Zehen
• Majoran eine großzügige Handvoll
• gemahlener Kümmel 1 TL
• Salz
• Petersilie (zum Servieren)

Zubereitung

1) Erbsen kochen

Erbsen am Vortag einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser bedecken und weich kochen.

2) Graupen kochen

Graupen abspülen, mit Wasser bedecken (etwa das doppelte Volumen der Graupen) und weich kochen.

3) Basis anbraten

In einer tiefen Pfanne Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Speck dazugeben und goldbraun braten.

4) Vermischen

Knoblauch, Majoran, Kümmel und Salz hinzufügen. Gekochte Erbsen und Graupen unterrühren und erwärmen. Bei Bedarf einen Schluck Kochwasser dazugeben, falls es zu trocken wirkt.

5) Servieren

Heiß servieren, mit Petersilie bestreut.

Kleine Tipps

• Beim Salzen sparsam sein, wenn der Speck salzig ist.
• Den Majoran zwischen den Handflächen reiben, bevor du ihn dazugibst.
• Vielen schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser.

Wo immer Sie auch sind – wir bringen Ihnen gerne ein Stück tschechischen Geschmack nach Hause auf den Tisch.