Quand le mélange Langoš a disparu, nous en avons trouvé un qui a un goût encore meilleur 🧄✨

Parfois, vous nous écrivez de la façon la plus simple :

« Avez-vous un mélange pour Langoš ? »

Et nous comprenons. Le Langoš n’est pas juste un plat. C’est l’odeur de l’été : un petit stand près de la piscine, l’huile chaude qui crépite, l’ail dans l’air et le fromage qui fond avant même que vous ne soyez revenu jusqu’au banc.

Mais avec les mélanges pour Langoš, il y a un problème : le mélange Dr. Oetker a disparu, et il ne reviendra pas. Alors nous avons fait la seule chose logique : nous avons commencé à chercher un remplaçant qui ne donnerait pas l’impression d’être “quelque chose à la place”, mais plutôt quelque chose que vous auriez vraiment envie de racheter.

Nous l’avons trouvé à Horažďovice

Nous avons testé le mélange Brabec Mill de Horažďovice-Zářečí – le Horažďovice Pizza & Langoš Mix.

Et franchement ?
Pour nous, il est encore meilleur. La pâte se travaille facilement, lève magnifiquement, et le résultat est exactement ce que l’on veut : des bords croustillants et un cœur moelleux.

Pourquoi Brabec Mill nous semble être le bon choix

Peut-être aussi parce que ce produit a une histoire. Le moulin existait et fonctionnait déjà depuis longtemps, et sa forme actuelle a été reconstruite à la charnière des XIXe et XXe siècles.
Comme il se trouve dans une zone patrimoniale protégée, cette apparence a été préservée jusqu’à aujourd’hui.

Et c’est exactement l’impression que donne aussi le mélange : honnête, simple, sans astuces inutiles.

Langoš rapide avec le mélange (quand vous en avez envie tout de suite)

• Versez le contenu du sachet dans un bol.
• Ajoutez environ 350 ml d’eau (à ajuster selon la fermeté de pâte que vous préférez).
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse, puis laissez-la reposer 10 minutes.
• Pétrissez à nouveau et laissez lever.
• Découpez des ronds, puis étirez-les avec les doigts pour former de fins disques.
• Faites frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Astuce pour retrouver le vrai goût du “stand de rue”
De l’ail juste après la friture, puis du fromage, du ketchup et de la sauce tartare. C’est tout.

Pour les vrais fans : Langoš classique et moelleux (recette)

Ingrédients

• 300 ml de lait
• 1/2 c. à café de sucre
• 42 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
• 500 g de farine tout usage
• 1/2 c. à café de sel
  

Préparation
Mélangez le lait tiède avec le sucre, émiettez la levure dedans et laissez-la s’activer pendant environ 5 minutes. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel, versez le mélange à la levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez lever 30 minutes. Découpez des ronds, laissez-les lever encore 10 minutes, étirez-les à la main et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et garnissez-les selon vos envies.

Un petit goût d’été, quand vous voulez

Alors, si le mélange Dr. Oetker vous manque, voici une solution qui ne donne pas l’impression d’un compromis.
Horažďovice Pizza & Langoš Mix de Brabec Mill est exactement le genre de “sauveur d’envies gourmandes” que vous aurez envie de garder dans votre placard.

Où que vous soyez, nous sommes heureux d’apporter à votre table un petit goût de foyer tchèque.